آشپزی

شام چی داریم؟

حالا چی بخوریم؟ چی بپزیم که زود حاضر شه؟ دوباره غذای آماده؟ از بیرون غذا سفارش بدیم؟

این جمله‌ها براتون آشناست؟ اگر شما هم شاغل هستین و وقتی به خونه می‌رسین باید با عجله شام بپزین، یکی از این دستورهای غذایی سریع به کارتون میاد.

۷ دستور غذایی سریع و خوشمزه مخصوص شما:

۱- نه به املت!

ساده‌ترین و سریع‌ترین غذایی که به ذهن همه ما ایرانی‌ها می‌رسه املته. اما شاید بشه با کمی تغییرات این غذا رو از یکنواختی درآورد. در یخچال رو باز کنید و ببینید چه چیزهایی می‌تونین بهش اضافه کنید. از سبزیجات و صیفی‌جات مختلف مث پیاز، لوبیا سبز، کدو، گوجه، هویج، اسفناج، ذرت، سیب‌زمینی و نخودفرنگی گرفته تا قارچ و انواع سوسیس و ژامبون. همه مواد رو خرد کنین و با هم تفت بدین. بعد که آب مواد کشیده شد چند تا تخم‌مرغ بشکنین توی ظرفتون و درش رو بذارین تا بپزه. می‌تونین موقع سرو با پیازچه یا جعفری خردشده تزیینش کنین. این املت کاملا دست‌ساز با رنگ‌های مختلفی که داره برای بچه‌ها جذابه و با انتخاب یه اسم هیجان‌انگیز مثل املت سرخ‌پوستی می‌تونین حسابی کوچولوهاتون رو برای خوردنش سر ذوق بیارین.

۲- سالاد در ۳ دقیقه

ممکنه بپرسین سالاد که غذا نیست! برای خیلی از ما نه اما برای دوستداران رژیم غذایی گیاه‌خواری و طرفداران شام سبک، سالاد یه شام ایده‌آله! با کاهو، گوجه و خیار شروع کنین. بروکلی، اسفناج، جوانه گندم، هویج و زیتون رو هم توی لیست بذارین. سبزیجات تازه مثل برگ ریحون، شوید و نعناع حسابی سالادتون رو معطر می‌کنن. اگر کالری وعده غذایی براتون مهم نیست به سالادتون تخم‌مرغ آب‌پز، ذرت، پنیر، گردو و قارچ هم اضافه کنین. برش بزنین و رنگ‌ها رو با هم ترکیب کنین و مزه‌های نو خلق کنین. سالادتون رو با چند برش لیمو، تربچه و دونه‌های انار تزیین و با روغن زیتون سرو کنین. اگر چاشنی‌های ترش رو دوست دارین، سرکه بالزامیک بهترین انتخابه. روغن زیتون رو هم فراموش نکنین.

۳- سوپ بخوریم.

مطمئنا همه شما دستور پخت سوپ‌های خوشمزه‌ای رو بلدین که باید سر فرصت آماده بشن. اینجا یه دستور پخت ساده و سریع داریم که فقط به بروکلی، هویج و پیاز احتیاج داره. اگر بخواین می‌تونین از سیب زمینی هم استفاده کنین. کافیه همه این مواد رو خرد کنین و با مقدار کمی روغن تفت بدین. بعد از اینکه سبزیجاتتون نرم شدن بهشون آب اضافه کنین و بذارین چند دقیقه بپزن. اگر می‌خواین سوپتون مقوی‌تر بشه می‌تونین به جای آب از شیر پر چرب یا آب مرغ استفاده کنین. برای داشتن طعم بهتر هم می‌تونین پنیر پارمسان یا کره بهش اضافه کنین. بعد همه مواد رو توی غذاساز بریزین تا یه دست بشن. حالا وقتشه نمک و فلفل سوپتون رو تنظیم کنین و با یه مقدار خامه یا بروکلی تزیینش کنین. بفرمایین اینم از سوپ امشبمون!

۴- کوکو آری، کتلت نه!

به جرات میشه گفت اکثر خانم‌های ایرانی هر وقت نمی‌دونن چی بپزن میرن سراغ کتلت. اگر شما هم جزو اون دسته افرادی هستین که فکر می‌کنن سرخ کردن کتلت سخت‌ترین کار دنیاست پس معطل نکنین و برین سراغ کوکو! کوکوی سبزی ساده‌ترین و سریع‌ترین کوکوییه که می‌تونین بپزین البته به شرط این که سبزی کوکو رو از قبل آماده داشته باشین. کوکوی بعدی، کوکوی سیب‌زمینیه که طرفدارای پر و پا قرص خودش رو داره و به دو شکل موادش تهیه میشه. با سیب زمینی خام رنده شده یا پخته. اما اگر اسم کوکوی کدو به گوشتون نخورده باید بهتون بگم این همون کوکوییه که قراره این بار بپزین! کافیه کدوهای سبزتون رو تو غذاساز بریزین تا خرد بشن. بهش تخم‌مرغ، ادویه و نمک اضافه کنین و پهنش کنین کف ماهیتابه. غذاساز ندارین؟ حوصله رنده‌کردن هم ندارین؟ کافیه کدوهاتون رو دایره‌ای شکل برش بزنین و سرخشون کنین. بعد هم تخم‌مرغ‌های زده شده رو بهش اضافه کنین و در ظرفتون رو بذارین تا حسابی پف کنه. اگر ضخامت لایه‌های کدوهاتون زیاده، مث کوکو یه بار برش گردونین تا هر دو طرفش کاملا پخته شه. به همین سادگی کوکوی کدوی شما آماده است!

۵- سمبوسه و پیراشکی، داغِ داغ!

پیراشکی و سمبوسه جزو اسنک‌های پر طرفدار هستن، خمیرشون بصورت آماده هم موجوده و تنها وظیفه شما اینه که پرش کنین و تو روغن سرخشون کنین. می‌تونین مواد داخلش رو از قبل آماده و فریز کنین تا توی وقتتون هم صرفه‌جویی بشه. البته با یه کم خلاقیت می‌تونین طعم‌های جدیدی رو کشف کنین. مثلا از فیلینگ پنیر موزارلا یا چدار به همراه جعفری، فلفل دلمه‌ای، ژامبون و قارچ تازه استفاده کنین. یادتون نره پیراشکی‌ها رو داغ و با سس قرمز چیلی یا معمولی سرو کنین. نوش جان!

۶- اسنک های دوست داشتنی

تو آشپزیتون نوآوری داشته باشین. دستورهای غذایی جدید کشف کنین و ازشون لذت ببرین. از سوخاری کردن قارچ و فیله مرغ و گل کلم گرفته تا کبابی کردنشون. میگو، ماهی و فیله مرغ رو گریل کنین و با انواع سبزیجات آب‌پز تزیینشون کنین. غذاهای انگشتی درست کنین با هر چیزی که دم دستتونه، از رول بادمجان گرفته تا لازانیاهای پنیری. به جای ماکارونی برین سراغ نودل و بهش ادویه‌های جدید اضافه کنین. فقط کافیه یه کم خلاقیت به خرج بدین تا سفره هاتون رنگی‌تر بشه.

۷- غذای اضافه خود را دور نریزید!

با غذاهای باقی‌مونده از وعده‌های غذایی قبلی میشه کلی کار کرد، پس دور نریزیدشون. باقی‌مونده پلو رو میشه به یه میگو پلو تبدیل کرد یا با کباب تابه‌ای و گوجه سرخ‌شده خوش‌رنگ و لعاب، سرو کرد. دورچین‌های باقی‌مونده رو لایه‌لایه کف تابه بچینین و روش تخم‌مرغ زده شده بریزین تا تبدیل به یه کیک جذاب شه. سیب‌زمینی‌های آب‌پزی که موقع درست کردن الویه اضافه اومده رو دور نریزین. بذارینشون تو یخچال و یه شب که حوصله آشپزی ندارین با کمی کره و پنیر موزارلا تبدیلشون کنین به سیب‌زمینی تنوری. نگران نباشین چون به تنور یا حتی فر احتیاج ندارین، ماکرویو آشپزخونتون برای این کار کافیه.


پیروز باشید!
طراح باشی

درباره نویسنده

فاطمه علیزاده

مهندس نساجی، علاقمند به مطالعه و نويسندگی در حوزه فشن، سبک زندگی و سفر.

نوشتن دیدگاه

برای نوشتن دیدگاه کلیک کنید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مشترک خبرنامه شوید

پربازدیدها